今日の最大ミッションは、シークヮーサー胡椒作り【日曜お家ブログ】

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今日は、お家ブログです。(*^^*)

秋晴れでとても良いお天気の日曜日でしたね~
あなたは、どこかへおでかけしましたか?

私は、家でやることが沢山あったので日曜恒例のチャリ活はナシにして一日お家DAYにしました。

 

外出しなくても勿論!
家の中でもしっかりUVしています。
この時期も紫外線に気をつけていきましょうね。

 

 

今日の最大ミッションは、シークヮーサー胡椒作りです。

今日は、朝起きてからずーっとキッチンで仕込みしていました。(*^^*)

左から
・玉ねぎドレッシング
・醤油麹
・豆乳マヨネーズ
・生姜のふりかけ
・沖縄版ゆず胡椒(シークヮーサー胡椒)

 

今回とても手がかかったのが初めて作った「シークヮーサー胡椒」です。
ゆず胡椒でなくてシークヮーサー胡椒です。

シークヮーサー胡椒って、私も初めて知ったんだけど…
アメリカのミシガン州に住んでいるお友達が、私のSNSを見て「シークヮーサー胡椒作ったら良いよ~」って、丁寧に作り方を教えてくれたんですよ。LOVE♡

 

 

シークヮーサーの皮に「ポリフェノール」がいっぱい入っているのですよ。(*^^*)

勿体ないな~って思いながら今まで捨てていたシークヮーサーの皮がこんなにも美味しい調味料に変身するなんて!
どんどん手作り調味料が増えて嬉しいかぎりです。

 

このシークヮーサー胡椒は、ドレッシングにしたりチキンに塗って焼いてチキンソテーにしたりと用途が沢山あって、毎回ワンパターンの私のお料理の救世主になりそうです。

 

作り方は簡単!と思いきや…
いつも時短料理の私にとっては、これ作っただけで今日のミッション終了!ってくらいめちゃくちゃ時間がかかった。笑

シークヮーサーの皮と果汁を分けてミキサーで粉砕して天然塩と、唐辛子がなかったから今回は七味を代用して作りました。

・シークワーサーの皮100g
・シークワーサー果汁少々
・天然塩小さじ1/2程
・七味 小さじ1/2程

この材料をフープロで混ぜるだけなのに、水分少ないから全然回らないのです。だから何度も蓋開けて材料寄せながら撹拌していきました。この撹拌に時間がかかるだけで作り方は、至ってシンプル!根性がある人なら誰でも出来ます。笑

 

塩加減もお好みで変えていいですよ。
でも必ず天然塩を使ってくださいね。

 

その他にも、今日は初めて作った「生姜のふりかけ」も美味しく仕上がりました。

みじん切りの生姜に、大量のすりごまと花かつおを入れて炒めながらみりんと醤油麹で味付けするだけなんですよ。

 

生姜は、抗炎症、抗菌作用、消化促進、血行促進効果があります。
特に私の年代では、あっちこっち痛くなるでしょう~笑
ちなみに頭痛や肩こりも炎症ですからね。
その炎症も和らげてくれるからやっぱり「抗炎症」の生姜は必須なのです。

 

東洋医学では、生姜はからだに入り込もうとする「邪気(じゃき)」を取り除くとも言われているので、寒くなる前の時期から風邪の予防の為にも積極的に取り入れたい食材です。

市販の生姜チューブや紅生姜は、添加物が沢山入っているので出来るだけ生をすりおろしてお味噌汁や食事を作る時に追加してみて下さいね。

 

生姜一日5~10グラムが目安です。
こんな事の積み重ねが「老けにくい身体」になっていきます。
地味ですけど。笑

一緒に丁寧に年を重ねていきましょう。(*^^*)

 

最後までご覧頂きありがとうございます。
今日もいつも自分を大切にして下さいね。

 

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