お弁当からスイーツまでの食いしん坊記録

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今日は、分子栄養学アドバイザーが作る!お弁当からスイーツまでの食いしん坊記録です。
ヤバいくらい美味しい味噌クッキーが作れて、珍しくレシピ残しましたので~
最後までご覧くださいね。^^

 

 

お弁当からスイーツまでの食いしん坊記録

ゆる~くグルテンフリーの我が家ですが、お久しぶりに全粒粉パスタで「ムール貝のトマトソースパスタ」を作りました。

〈今日のお弁当〉
・ムール貝のトマトソースパスタ
・レッドキャベツのコールスロー
・ブロッコリー
・あおさ入りだし巻きたまご
・しめじのしぐれ煮
・ミニトマト
・小魚とナッツの佃煮
・ミネストローネ

昨日の夕飯がミネストローネだったので、その具材を使ってリメイクしました。エコですね~笑

 

いくら栄養豊富な食材でも…

ムール貝は、ビタミンB12が豊富な食材で、葉酸と同様「赤血球」を作る過程でとても重要な栄養素です。不足すると貧血や冷えなどからの不調を起こしやすくなります。
手先足先がいつも冷えている方は、この栄養素が不足している可能性があります。

メンタルともとても関わっているので成長期のお子さんや、有経女性は勿論!公私共に忙しい女性、イライラや落ち込みやすい方には、積極的に食べてほしい食材です。

でもね日頃からどんなに頑張って食べていても
お酒を多く飲まれる方は、葉酸もビタミンB群も…
栄養素は、直ぐにぶっ飛びますので!お気をつけてね。
コッパミジンコよ!笑

さて。
先日から、久米島のみそクッキーが無性に食べてくて~
You Tubeで検索して手作りしてみました。←そこまでか!

日頃から私のスイーツ作りは、分量がてきとーだと常連様はお分かりですよね?

 

今回もまた適当に混ぜて焼いて作ったものをお客様に毒見させてを繰り返して…笑
3回めにしてやっと理想の味噌クッキーが仕上がりました。

 

今回は、チーズ入りにしました。これがまた美味い♡
今まで食べた方ゴメンナサイ!と言いたいくらい美味しくできました~

マジで商品化しようかと思ったよ。笑
営業許可証取ってからだね。

 

そこで今日は!
いつもならどんぶり勘定のこの私が←使い方間違ってる?笑
材料分量を残したのでレシピアップしておきますね。
グルテンフリーお好きな方は、是非作ってみてください。

【チーズ入り米粉味噌クッキー材料】
・米粉60g
・ベーキングパウダー1g
・片栗粉20g
・てんさい糖30g
・ココナッツオイル(香りあり)30g
・ピザ用チーズ10g
・味噌15g
・豆乳10g~

①170度のオーブン10分セットしてから
②材料をビニール袋に入れて
③モミモミして均等に混ぜて
④ビニール袋の上から生地を麺棒などで伸ばして形成して
⑤鉄板の上に敷いたクッキングシートの上で切ってくっつかないように並べ、中段で焼き上げる

焼き上がりは、調整して下さいね。

 

安心材料の手作りおやつ参考になれば嬉しいです。
明日のお客様は、ラッキーですね~^^

 

最後までご覧頂きありがとうございます。
今日もいつも自分を大切にして下さいね。

 

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